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案例名稱：數(shù)字氣味打造茅臺醬香科技
案例類型：創(chuàng)新前沿方向&感官-儀器的相關性分析方向
申報單位：杭州甜成科技有限公司

1．案例綜述

茅臺酒里的香氣豐富，目前定性的就有965種，包括花香、甜香、青草香、水果香等，層次非常多，讓消費者從專業(yè)品酒師的角度直觀感受茅臺酒的香氣，茅臺借助設備媒介氣味播放器播放，體驗者只需打開香味播放器，就能播放出桂花、人參、蘋果等茅臺酒里富含的香氣。

2．實施周期

一整年（全年24節(jié)氣茅臺酒發(fā)布會）

3．案例成效

（1）品牌推廣效應，媒體報道千萬級別；

（2）產品衍生品數(shù)字氣味播放器在茅臺巽平臺賣出10萬+；

（3）提高產品對用戶的記憶、理解、粘性。

01 背景介紹

嗅覺體驗前置到消費者接觸產品的更早階段，從而影響消費的決策行為。通常在日化用品購買決策中可以把用戶接觸產品關鍵點分為三個階段: 零階段：用戶在看廣告或很遠距離的聽說產品；第一階段：用戶觀看說明書，產品外包裝或近距離的通過導購員了解產品；第二階段：用戶使用產品后的感受，比如洗發(fā)水在使用后才能真正感受到它帶來的發(fā)質變化，沖洗的感覺以及頭發(fā)留香等情況。而通過嗅覺感官的提前介入，用戶在購買和使用產品前，就能夠體驗到實際使用后的發(fā)質留香，從而帶來更美妙的變化，甚至影響購買決策。

02 思路及實施流程

通過數(shù)字氣味播放器，參觀團在觀看其與氣味王國攜手奉上的“氣味電影”中，仿佛置身于醬酒核心產區(qū)茅臺鎮(zhèn)一般，可以實時聞到電影中提及到的各種香氣，包括檀臺釀造原料、茅臺鎮(zhèn)獨有的紅纓子糯高粱純糧香氣，醬酒發(fā)酵老熟過程中釋放的令人愉悅的青草香，以及檀臺慢作級優(yōu)雅細膩、綿柔醇厚的酒香等等，足不出戶的體驗了一場氣味溯源之旅。

03 實際收益

（1）產品衍生品數(shù)字氣味播放器在茅臺巽平臺賣出10萬+；

（2）品牌相關報道（央視）達1000萬級別。

《感官評價實踐案例精編手冊》

01申報要求
1.提交申報案例時間：持續(xù)征集

2.申報企業(yè)范圍及申報方式：食品企業(yè)、原料企業(yè)、農產品企業(yè)、日化企業(yè)、醫(yī)藥企業(yè)、設備企業(yè)、餐飲企業(yè)、商超企業(yè)、電商企業(yè)、高校和科研院所等。

申報方式采取合作單位邀請和單位/個人自薦相結合的方式。

3.申報主體：單位/單位團隊/個人

4.申報案例方向、要求及案例實施時間

（一）申報案例方向：

1.創(chuàng)新前沿方向

2.產品開發(fā)方向

3.產品優(yōu)化方向

4.感官-儀器的相關性分析方向

5.穩(wěn)定性測試方向

6.品質控制方向

7.市場審核方向

8.擴展使用測試方向

9.廣告的感官特性與法律聲明方向

10.其它方向

（二）申報要求：

申報案例以“感官評價實踐應用”為主題，對相關企事業(yè)單位具有較強的借鑒意義和推廣價值。案例內容要求實事求是、邏輯清晰，具備一定的代表性、便捷性、實用性，盡可能結合圖、表等表達方式。

應用場景包含但不限于：產品質量控制（生產過程）方向；產品質量控制（儲藏期間）方向；原料替換與控制方向；產品改良與新產品開發(fā)方向；工藝改進方向；產品質量評價；消費者反應方向；感官-儀器的相關性分析方向等

（三）案例實施時間

案例持續(xù)征集中。

02 案例審核及宣傳（一）審核流程及標準：

1.食品伙伴網感官大會組委會將從申報材料完整性等方面對案例進行初審，確定入圍案例；

2.入圍案例將交由行業(yè)權威專家組成的評審委員會審議把關。

3.對申報案例從創(chuàng)新性、科學性、發(fā)展和賦能潛力等方面進行評審，以及綜合評分等規(guī)范流程確定最終上榜案例。

（二）案例入選與宣傳

1）案例表彰

將于“第五屆感官評價實踐應用研討會”開幕式上揭曉入圍的最佳實踐案例并現(xiàn)場頒發(fā)證書。

2）宣傳及獲益

1.入選單位將獲得參加“第五屆感官評價實踐應用研討會”免費名額2個；

2.入選案例將通過食品伙伴網平臺及行業(yè)相關媒體進行廣泛宣傳；

3.入選單位有機會受邀到“第五屆感官評價實踐應用研討會”現(xiàn)場分享案例內容。

4.凡報名單位，在大會內場設置特別墻報展示區(qū)域，給予單位最大強度的展示和曝光。

5.凡是報名單位，都會在定制感官評價實踐案例報告里給予展示，并且分發(fā)到所有來參會的企業(yè)和人員，一對一輸出推廣。

03申報方式
1.通過word文檔的形式提交申報材料。將申請表和墻報電子版(PDF或JPG格式)發(fā)送到聯(lián)系人郵箱:service@esensmart.com，郵件標題：2023感官征集+姓名+單位。

2.墻報制作：墻報規(guī)格為90*120cm，請?zhí)釄髥挝蛔孕性O計印刷，按指定時間在指定位置展出。如需大會會務組協(xié)助印刷，需將申請表同步提交設計源文件（格式:PSD 或AI文件），同時輸出一個高清JPG圖。畫布創(chuàng)建原圖大小，分辨率50以上。

3.公開展出：初步定于“第五屆感官評價實踐應用研討會”大會現(xiàn)場展示墻報，展示期間，本人應在墻報旁，便于與評審專家及同學進行交流和探討。

4.評優(yōu)：展出現(xiàn)場通過專家評審選出最佳墻報獎（若干名），大會閉幕式前頒獎。

04 聯(lián)系方式

來源：感官科學與評定，轉載請注明來源。封面圖及文章圖片來源：創(chuàng)客貼。

內容提供：杭州氣味王國科技有限公司

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