感官應(yīng)用研討會
1、嘉賓簡介
史波林，中國標(biāo)準(zhǔn)化研究院農(nóng)業(yè)食品所副所長、研究員。兼任國際標(biāo)準(zhǔn)化組織（ISO）感官分析分委會專家，全國感官分析標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會秘書長兼委員，CNSA認(rèn)可技術(shù)專家，中國食品工業(yè)協(xié)會食品感官專家組組長。主要研究領(lǐng)域：感官科學(xué)與標(biāo)準(zhǔn)化等。
先后主持了國家自然科學(xué)基金、國家重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃子課題等十余項(xiàng)感官科學(xué)類國家及省部級課題，發(fā)表了科技論文80余篇（其中SCI/EI收錄38篇），作為第一發(fā)明人授權(quán)了發(fā)明專利24項(xiàng)（其中國際發(fā)明專利2項(xiàng)），獲得了感官應(yīng)用軟件著作權(quán)6項(xiàng)，研制了感官分析國家標(biāo)準(zhǔn)9項(xiàng)、團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)10余項(xiàng)，作為第一副主編/副編譯或參編《感官分析應(yīng)用技術(shù)指南》、《感官分析描述詞典》等7部著作。
獲得了全國科普講解大賽最具人氣獎、教育部技術(shù)發(fā)明獎二等獎等省部級獎勵6項(xiàng)，中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會科技創(chuàng)新獎技術(shù)進(jìn)步一等獎等社會力量獎9項(xiàng)；榮獲了全國科普工作先進(jìn)工作者、北京市優(yōu)秀人才等稱號。
2、發(fā)言大綱
作為可食用的地理標(biāo)志產(chǎn)品，其核心競爭力就是深得消費(fèi)者偏愛的、口口相傳的特有感官品質(zhì)。為了有效評價(jià)地理標(biāo)志紅富士蘋果的食用品質(zhì)，采用專業(yè)品評與消費(fèi)洞察、M值與多元統(tǒng)計(jì)相結(jié)合的技術(shù)，從體現(xiàn)蘋果間差異的感官指標(biāo)、到消費(fèi)者關(guān)注的蘋果感官指標(biāo)、再到影響消費(fèi)喜好的紅富士蘋果關(guān)鍵感官品質(zhì)，層層遞進(jìn)、逐步聚焦構(gòu)建地理標(biāo)志紅富士蘋果的感官風(fēng)味輪圖，剖析全國4大典型產(chǎn)區(qū)地理標(biāo)志紅富士蘋果各美其美的特點(diǎn)，挖掘各地理標(biāo)志核心區(qū)、非核心區(qū)及地理標(biāo)志區(qū)域周邊產(chǎn)品名不虛傳、名不符實(shí)、有質(zhì)無名的品質(zhì)表現(xiàn)，及品質(zhì)差異背后的產(chǎn)地環(huán)境影響根源。另外，針對非高附加值農(nóng)副產(chǎn)品所建專業(yè)感官評價(jià)小組性價(jià)比低、不易推廣的痛點(diǎn)，提出了基于消費(fèi)驅(qū)動的快速感官評價(jià)方法，為全面表達(dá)不同品質(zhì)差異紅富士蘋果提供了技術(shù)支撐與方向引領(lǐng)。
一、時(shí)間地點(diǎn)
時(shí)間: 2025年4月9-10日(8日簽到)
地點(diǎn): 上海龍之夢大酒店
二、會議內(nèi)容安排
三、會議亮點(diǎn)
行業(yè)應(yīng)用深度解讀：專業(yè)報(bào)告、大咖云集，20+嘉賓分享分享最新的研究成果、技術(shù)進(jìn)展和實(shí)際應(yīng)用經(jīng)驗(yàn)，為參會者的實(shí)際工作提供有價(jià)值的參考和支持。
優(yōu)秀實(shí)踐案例申報(bào)：助力感官的落地應(yīng)用，接受實(shí)踐案例申報(bào)，組織專家團(tuán)隊(duì)評選技術(shù)創(chuàng)新獎、產(chǎn)品創(chuàng)新獎，為新技術(shù)、新產(chǎn)品推介宣傳。
對話行業(yè)專家：對話感官科學(xué)家及企業(yè)家，共探感官評價(jià)實(shí)踐應(yīng)用熱點(diǎn)及方向。
產(chǎn)品品鑒：為參展企業(yè)、各科研院校提供新產(chǎn)品或特色產(chǎn)品展示，現(xiàn)場品鑒、填寫問卷、數(shù)據(jù)處理、專家點(diǎn)評，讓感官評價(jià)溝通更加立體、更加真實(shí)。
個(gè)人專業(yè)社群：結(jié)識行業(yè)領(lǐng)域內(nèi)同行、交流經(jīng)驗(yàn)尋求建議、精英攜手精進(jìn)前行。
16 個(gè)學(xué)時(shí)積分：學(xué)習(xí)新技能、加強(qiáng)核心技能、保持學(xué)習(xí)的有效性。
四、感官評價(jià)實(shí)踐應(yīng)用（SEPA）案例申報(bào)
“感官評價(jià)實(shí)踐應(yīng)用研討會”自2021年開始征集感官評價(jià)創(chuàng)新實(shí)踐案例。“第五屆感官評價(jià)實(shí)踐應(yīng)用研討會”將繼續(xù)接受案例申報(bào)，通過專家評審的申報(bào)將獲得相應(yīng)獎項(xiàng)鼓勵及媒體廣泛傳播。（具體申報(bào)流程，請聯(lián)絡(luò)下方會務(wù)組）
申報(bào)要求
申報(bào)案例以“感官評價(jià)實(shí)踐應(yīng)用”為主題，對相關(guān)企事業(yè)單位具有較強(qiáng)的借鑒意義和推廣價(jià)值。案例內(nèi)容要求實(shí)事求是、邏輯清晰，具備一定的代表性、便捷性、實(shí)用性，盡可能結(jié)合圖、表等表達(dá)方式。應(yīng)用場景不限于相關(guān)感官相關(guān)術(shù)語、方法、應(yīng)用、分析環(huán)境與人員管理、教育等。
圍繞創(chuàng)新與人才，SEPA獎項(xiàng)共設(shè)立2大獎項(xiàng)：【SEPA產(chǎn)品&技術(shù)創(chuàng)新獎】與【SEPA企業(yè)&人物貢獻(xiàn)獎】。
五、參會報(bào)名
收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)：
標(biāo)準(zhǔn)費(fèi)用：2800元/人
優(yōu)惠價(jià)：2025年3月20號之前報(bào)名2400元/人（三人及以上2000元/人）
學(xué)生：憑學(xué)生證參會1600元/人
晚宴：400元/人
費(fèi)用包含：會議資料、部分允許共享的演講內(nèi)容PDF版、會議午餐
費(fèi)用不含：晚宴、住宿、交通自理。（住宿可代訂會議酒店）
參會&贊助&展位聯(lián)系：
董老師
15550063916
（微信同號）
劉老師
15550410868
（微信同號）
曲老師
13210910866
（微信同號）
來源：感官科學(xué)與評定，轉(zhuǎn)載請注明來源。封面圖及文章圖片來源：創(chuàng)客貼。
提醒：文章僅供參考，如有不當(dāng)，歡迎留言指正和交流。且讀者不應(yīng)該在缺乏具體的專業(yè)建議的情況下，擅自根據(jù)文章內(nèi)容采取行動，因此導(dǎo)致的損失，此運(yùn)營方不負(fù)責(zé)。如文章涉及侵權(quán)或不愿我平臺發(fā)布，請聯(lián)系處理。
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