繼成功舉辦兩屆感官評價(jià)實(shí)踐應(yīng)用研討會后，食品伙伴網(wǎng)擬于2021年8月4-5日在上海舉辦第三屆“2021感官評價(jià)實(shí)踐應(yīng)用技術(shù)研討會”。期待8月與行業(yè)同仁齊聚上海，共同探討感官專業(yè)話題，推動感官評價(jià)的落地應(yīng)用。
一、主辦單位：食品伙伴網(wǎng)
二、會議時間：2021年8月4-5日 （8月3日全天簽到）
三、會議地點(diǎn)：中國·上海建滔諾富特酒店（上海市長寧區(qū)協(xié)和路1102號）
四、主要會議內(nèi)容
主題：領(lǐng)略感官評價(jià)前沿技術(shù) 豐富感官評價(jià)應(yīng)用實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)
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時 間 |
內(nèi) 容 |
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8月3日全天 |
會議酒店全天報(bào)到 |
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第一天會議日程 |
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8月4日上午 |
大會開幕式 |
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大會主題報(bào)告 |
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主題發(fā)言：感官分析技術(shù)研究與標(biāo)準(zhǔn)化應(yīng)用實(shí)踐 發(fā)言嘉賓：史波林 中國標(biāo)準(zhǔn)化研究院 |
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主題發(fā)言：甜味知多少？——甜味生理感知到消費(fèi)認(rèn)知 發(fā)言嘉賓：夏熠珣 江南大學(xué) |
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主題發(fā)言：感官評價(jià)的標(biāo)準(zhǔn)化數(shù)字化研究進(jìn)展—基于智能感官分析技術(shù)的風(fēng)味特征與感官評價(jià)（題目待定） 發(fā)言嘉賓：田師一 浙江工商大學(xué) |
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專家訪談：面向未來的感官評價(jià)實(shí)踐應(yīng)用研究思考 主持嘉賓：劉源 上海交通大學(xué) |
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感官主題發(fā)布會：感官實(shí)驗(yàn)室聯(lián)盟啟動儀式 |
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午餐、全體參會人員合影留念 |
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8月4日下午 |
專題報(bào)告（一）：優(yōu)秀企業(yè)感官工作開展經(jīng)驗(yàn)分享 |
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主題發(fā)言：食品感官評價(jià)技術(shù)在產(chǎn)品研發(fā)與創(chuàng)新中的探討 發(fā)言嘉賓：蘇曉霞 中糧營養(yǎng)健康研究院 |
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主題發(fā)言：實(shí)時聚類分析在檢測消費(fèi)者產(chǎn)品偏好中的應(yīng)用 發(fā)言嘉賓：李佳駒 博士IFF 感官科學(xué)家 |
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主題發(fā)言：工廠質(zhì)控感官標(biāo)準(zhǔn)化之實(shí)踐探討l 發(fā)言嘉賓：特邀嘉賓 |
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主題發(fā)言：產(chǎn)品感官評價(jià)體系的建立實(shí)踐分享 發(fā)言嘉賓： 秦學(xué)會 食品伙伴網(wǎng) 感官技術(shù)顧問/知名企業(yè)負(fù)責(zé)人 |
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企業(yè)代表訪談：特色感官質(zhì)量控制體系在食品行業(yè)的應(yīng)用與發(fā)展 主持嘉賓：（待定/可以推薦其他）蘇曉霞/吳敏浩 |
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感官實(shí)驗(yàn)室聯(lián)盟快閃視頻展示（線上+線下） 企業(yè)征集（報(bào)名中） 高校征集（報(bào)名中） |
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快閃環(huán)節(jié)：高校代表感官工作開展經(jīng)驗(yàn)分享 |
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第二天會議日程 |
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8月5日上午 |
專題報(bào)告（二）：大數(shù)據(jù)與消費(fèi)者洞察 |
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主題發(fā)言：如何透徹分析和掌握不同類型或地域消費(fèi)者的喜好感知？（題目待定） 發(fā)言嘉賓：于躍波 中糧營養(yǎng)健康研究院 |
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主題發(fā)言：如何讓植物基產(chǎn)品的設(shè)計(jì)更好地滿足消費(fèi)者的口感？ 發(fā)言嘉賓：特邀嘉賓 |
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主題發(fā)言：不同特色的火鍋對消費(fèi)者的吸引力及火鍋底料感官風(fēng)味解析 發(fā)言嘉賓：特邀嘉賓 |
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討論：從消費(fèi)者視角分析感官感知與環(huán)境影響（以紙代塑） 主持嘉賓：李佳駒 博士IFF 感官科學(xué)家 |
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快閃環(huán)節(jié)：消費(fèi)者洞察工作開展經(jīng)驗(yàn)分享 |
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新產(chǎn)品品鑒環(huán)節(jié)（征集中） |
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自助午餐&午休 |
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8月5日下午 |
專題報(bào)告（三）：具體應(yīng)用場景下產(chǎn)品感官評定方法的建立 |
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主題發(fā)言：如何運(yùn)用感官評價(jià)進(jìn)行產(chǎn)品篩選 發(fā)言嘉賓：黃一珍 大連工業(yè)大學(xué) |
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主題發(fā)言：基于智能感官儀器分析技術(shù)建立產(chǎn)品貨架期模型的應(yīng)用探討 發(fā)言嘉賓：Zoey AlphaMOS亞太地區(qū)技術(shù)支持 |
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主題發(fā)言：以消費(fèi)者快速分析法評價(jià)傳統(tǒng)食品 發(fā)言嘉賓：陳艷萍 上海交通大學(xué) |
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主題發(fā)言：食品感官詞典開發(fā)與研究進(jìn)展及應(yīng)用實(shí)踐 發(fā)言嘉賓：朱保慶 北京林業(yè)大學(xué) |
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討論：感官分析數(shù)據(jù)處理的注意事項(xiàng)及專業(yè)統(tǒng)計(jì)軟件應(yīng)用探討 主持嘉賓：（待定）汪厚銀/鐘葵 中國標(biāo)準(zhǔn)化研究院 |
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大會閉幕 |
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演講嘉賓信息以及發(fā)言議題持續(xù)更新中，敬請期待……
五、參會對象
歡迎企業(yè)的感官評測人員、品管品控人員、新產(chǎn)品開發(fā)人員，高校、科研院所等從事食品感官分析的研發(fā)技術(shù)人員，智能儀器機(jī)械設(shè)備廠家、消費(fèi)者調(diào)研公司等相關(guān)人員報(bào)名參與。
六、會議注冊及費(fèi)用標(biāo)準(zhǔn)
標(biāo)準(zhǔn)費(fèi)用：3000元/人，2 人及以上團(tuán)體報(bào)名享受團(tuán)體優(yōu)惠價(jià) 2800 元/人。
早鳥優(yōu)惠價(jià)：7月10日前報(bào)名享受早鳥優(yōu)惠價(jià)2600元/人。
打包費(fèi)用：同一單位同時報(bào)名2人及以上參加8月4-5日SEPA感官大會和中標(biāo)院培訓(xùn)班，享受5200元/人的優(yōu)惠。（其中培訓(xùn)班2600元/人）
費(fèi)用包括：參會費(fèi)，資料費(fèi)，會議期間午餐、稅點(diǎn)等內(nèi)容。住宿費(fèi)、交通費(fèi)自理。
七、聯(lián)系我們
郭老師 15318675976（微信同號）
賈老師 15345357126（微信同號）
曲老師 13210910866（微信同號）
